Сертификат «Без Глютена»

ТР ТС 022/2011 о маркировке прямо требует указывать только достоверные сведения на этикетке. Заявление «без глютена» без фактического подтверждения создаёт риск претензий. На практике производители и сети подтверждают claim через протокол испытаний из аккредитованной лаборатории и добровольный сертификат на основе этого протокола. В Краснодаре компания Полотест возьмёт оформление под ключ: от отбора проб до вычитки макета этикетки.

• Реальные испытания на содержание глютена в аккредитованной лаборатории методом ELISA R5.
• Добровольный сертификат «Без глютена» на продукцию или партии под нужную схему обращения.
• Проверка маркировки на соответствие ТР ТС 022/2011 и сопровождение декларации по ТР ТС 021/2011.
• Настройка процедур по НАССР против перекрёстного загрязнения на площадке.
• Краснодар и край, также работаем дистанционно по России.

Оставьте заявку на расчёт и план работ. Мы перезвоним в рабочий день. Или позвоните: +7 (499) 113-42-74.

Риски, если заявить «без глютена» без подтверждения

Что происходит на практике. Надзор запрашивает обоснование заявления, проводит выборочный отбор образцов, направляет их на экспертизу, выдаёт предписание и может потребовать изъятия из оборота партии с нарушенной маркировкой. Проверки проводит Роспотребнадзор.

• Ответственность по КоАП РФ статье 14.43 за несоблюдение требований ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011.
• Ответственность по КоАП РФ статье 14.7 за введение потребителя в заблуждение.
• Контракты с сетями и тендеры часто срываются без протокола испытаний и добровольного сертификата.

Вывод: протокол испытаний и добровольный сертификат «Без глютена» снижают регуляторные риски и снимают вопросы отделов качества контрагентов.

Нужна быстрая оценка рисков по вашему SKU. Запросите консультацию, поможем выбрать схему подтверждения.

Типовые ситуации и решения

«У нас рецептура без пшеницы. Этого достаточно?»

Симптом: рецептура без злаков с глютеном. На практике этого мало. Загрязнение возможно на любом шаге цепочки: производство, фасовка, склад, транспорт. Даже микроконтакт с мукой или панировкой на соседней линии меняет картину.

Что делаем. Испытываем готовый продукт, выдаём протокол и оформляем добровольный сертификат «Без глютена». В качестве ориентира в добровольных системах берут уровень до 20 мг на кг по подходу Codex Alimentarius. Полотест организует отбор и логистику проб, контролирует метод ELISA R5, согласует матрицу образцов. Игнор проблемы часто заканчивается претензиями по статье 14.43 КоАП и перемаркировкой.

Хотите проверить одну позицию из линейки, чтобы понять риски. Согласуем пилотное исследование и план мероприятий по цеху.

«Нужен знак gluten free для сети. Что потребуют?»

Симптом: сеть запрашивает подтверждение claims на упаковке. Обычно требуют протокол испытаний из аккредитованной лаборатории, добровольный сертификат на бренд или линейку и макеты этикетки, приведённые к ТР ТС 022/2011. Формальные письма по составу редко принимают.

Решение. Полотест готовит комплект под требования закупщика: протокол, сертификат, вычитка маркировки, пояснение по процедурам НАССР против перекрёстного загрязнения. При необходимости согласуем формулировку claim с сетью, чтобы избежать отклонения SKU на приемке.

Нужно быстро пройти лист согласования у сети. Передайте технический райдер и чек-лист, завтра вернём корректировки.

«Импортируем продукцию с отметкой gluten free. Достаточно иностранного сертификата?»

Симптом: иностранный документ есть, но продукция идёт в обращение в ЕАЭС. Требования ЕАЭС действуют отдельно от зарубежных схем. Для рынка РФ важны декларирование по ТР ТС 021/2011, корректная маркировка по ТР ТС 022/2011 и локальное подтверждение заявлений.

Решение. Полотест организует локальные испытания на содержание глютена, оформляет добровольный сертификат «Без глютена» в российской системе, проверяет перевод и структуру этикетки. Это позволяет без задержек проходить склад временного хранения и последующие проверки.

Есть партии уже на СВХ и не хочется рисковать сроками. Мы подключимся к процессу и выдадим список документов к поставке.

«Ресторан или пекарня. Как корректно указать “без глютена” в меню?»

Симптом: гости спрашивают про «без глютена», а кухня работает рядом с мукой и панировкой. Проверки смотрят не только на слова в меню, но и на обоснованность утверждений. Потребуются испытания блюд или полуфабрикатов и описание процедур по НАССР, которые исключают перекрёстное загрязнение.

Решение. Полотест помогает с отбором проб, организует испытания и готовит добровольное подтверждение для коммуникаций с гостями. Даём рекомендации по разделению потоков, маркировке контейнеров, зонам хранения, смене перчаток и инвентарю.

Нужен понятный чек-лист для персонала. Передадим памятку и шаблон инструкций по процессу.

Как мы работаем

1. Старт-консультация Полотест. Обсуждаем продукцию, схему обращения, количество SKU, географию сбыта и сроки. Фиксируем задачи: протокол, добровольный сертификат «Без глютена», приведение маркировки к ТР ТС 022/2011, декларация по ТР ТС 021/2011, рекомендации по НАССР.
2. Подбор схемы подтверждения. Определяем, что оформляем: партия, серия или линейка. Согласуем перечень образцов и матрицу испытаний, уточняем требования сети или заказчика. При необходимости подключаем согласование формулировки claim.
3. Испытания на глютен. Организуем отбор и логистику проб. Передаём образцы в испытательную лабораторию из реестра Росаккредитации. Компетентность лаборатории подтверждена по ГОСТ ISO/IEC 17025. Базовая методика ELISA R5.
4. Документы. Составляем комплект: сведения о предприятии, рецептура или ТУ/ГОСТ (если применимо), договора на сырьё, макет этикетки, протокол испытаний, сведения о внедрённых процедурах по принципам НАССР.
5. Добровольная сертификация. Оформляем сертификат «Без глютена» на основе протокола. Если нужно, параллельно готовим декларацию соответствия по ТР ТС 021/2011 и проверяем обозначение знака ЕАС на упаковке.
6. Сопровождение после выдачи. Вычитываем финальные макеты упаковки, даём рекомендации по производственному контролю, при необходимости планируем сезонный мониторинг и повторные испытания для стабильности claim.

Пищевая продукция. Мясные котлеты для сетевой катеры. На старте обнаружили риск перекрёстного загрязнения из-за общей линии с панировкой для другой позиции. Мы провели аудит потоков, организовали изолированный участок подготовки и отбор контрольных проб. После внедрения процедур и чистых запусков получили протокол ниже порога и добровольный сертификат. Срок запуска в сети сократили за счёт параллельной работы по этикетке и испытаниям.

Нужна дорожная карта и смета под ваш продукт. Оставьте заявку, Полотест пришлёт план работ в 1 рабочий день.

Добровольная сертификация продукции «Без глютена»

Это добровольная процедура для подтверждения заявления на упаковке и в коммерческих материалах. Она не заменяет декларирование по ТР ТС 021/2011, но отвечает на вопрос качества: проверяли ли продукт на глютен в аккредитованной лаборатории и устроит ли такой подход отдел контроля сети или партнёра.

Что входит в услугу. Испытания продукции с протоколом, оформление добровольного сертификата «Без глютена», рекомендации по снижению риска перекрёстного загрязнения на базе принципов НАССР, вычитка маркировки под ТР ТС 022/2011. Подробности о подходе к добровольным схемам можно посмотреть в разделе добровольная сертификация продукции.

Хотите понимать, достаточно ли партии испытаний или лучше подтверждать линейку. Запросите консультацию, рассчитаем оптимальную схему под ваши продажи.

Документы для сертификата «Без глютена»

Финальный пакет зависит от категории продукта, схемы подтверждения и требований контрагента. Базовый набор включает сведения о производителе или импортёре, описание продукции и рецептуры либо ТУ/ГОСТ при наличии, договоры и накладные на основное сырьё, макет этикетки, протокол испытаний на глютен, подтверждение внедрения процедур по принципам НАССР в части управления риском глютена.

В некоторых случаях потребуется информация о переработке и совместно используемом оборудовании, схемы потоков и план санитарной обработки. Мы заранее скажем, какие документы подготовить. Есть вопросы по составу пакета. Позвоните, пройдёмся по списку, чтобы избежать досылов и задержек.

Заказать документ

Оформим подготовку и выпуск документов без лишних каскадов согласований. Сразу после заявки вы получите чек-лист образцов и макетов, точку входа по коммуникациям и SLA по обратной связи. Если сети или заказчики выдали свой требованияй лист, примем его за основу и синхронизируем формулировки claim.

Готовы стартовать. Оставьте заявку или позвоните: +7 (499) 113-42-74. Обсудим продукт, согласуем схему подтверждения и график отбора проб.

Оформить сертификат на продукцию «Без глютена» в Краснодаре

С нами работают производители и фасовщики снеков и выпечки, переработчики молочной продукции, производители мясных полуфабрикатов, разработчики безглютеновых смесей и напитков. Импортёрам поможем с локализацией маркировки и подтверждением заявлений. HoReCa получит понятный набор документов для меню и внутреннего контроля.

Полотест организует процесс под ключ. Для Краснодарского края возможен выезд на отбор проб. Для других регионов настроим дистанционную логистику образцов и удалённые согласования этикетки. В каждом проекте указывается контактный менеджер и согласованный чек-лист задач.

Нужен понятный маршрут с датами и ответственными. Сообщите количество SKU, пришлём календарь работ.

Получить сертификат «Без глютена» без срыва сроков

Главная причина задержек в таких проектах — разрыв между лабораторными испытаниями и макетами упаковки. Мы планируем эти работы параллельно. Пока лаборатория проводит ELISA R5, идёт вычитка маркировки на соответствие ТР ТС 022/2011, согласуются формулировки и размещение claim. После получения протокола выпуск сертификата занимает предсказуемое время без доработок макетов.

Хотите уйти от «качелей» правок. Передайте текущие макеты и технические условия, мы разложим по пунктам, что править и где оставить запас под шрифты и знак ЕАС.

Помощь в получении сертификата «Без глютена»

Сертификат работает, когда продукт действительно под контролем. Мы даём рекомендации по процессам: разделение потоков сырья и готовой продукции, маркировка инвентаря, хранение и перемещение, санитарная обработка, обучение персонала. Эти действия закладываются в процедуры, основанные на принципах НАССР, и снижают риск перекрёстного загрязнения.

Также поможем подготовить декларацию по ТР ТС 021/2011, если продукт впервые выводится на рынок, и проверить макеты этикеток под ТР ТС 022/2011. Если нужно расширить сертификационный пакет, загляните в наш обзор услуг по сертификации продукции.

Хотите провести обучающий разбор для смены или технолога. Запросите мини-сессию, пришлём программу и материалы.

Порядок получения сертификата «Без глютена»

Короткая версия процесса: консультация и выбор схемы, согласование перечня образцов, отбор и испытания методом ELISA R5 в лаборатории из реестра Росаккредитации, подготовка пакета документов, выпуск добровольного сертификата, вычитка этикетки и рекомендаций по процессу. Для импортной продукции добавляется этап проверки перевода, сопроводительных документов и наличия декларации по ТР ТС 021/2011.

Планируете одновременно сертифицировать линейку. Подскажем, как оптимизировать матрицу испытаний и сократить количество отборов без потери качества подтверждения.

этот документ под ключ

Под ключ означает полный цикл: от отбора проб на площадке до выдачи сертификата и финальной проверки макета упаковки. Мы берём на себя календарь задач, взаимодействие с лабораторией и контроль корректности выдаваемых документов. Если сеть просит использовать графический знак, подскажем, какие варианты допустимы в добровольных системах и как корректно указывать claim на упаковке. Единого государственного знака для «без глютена» нет, используются правила выбранной добровольной системы или визуальные элементы вашего бренда.

Хотите получить один комплект на бренд и две площадки. Обсудим схему и объём испытаний, чтобы не переплачивать за дублирование.

Сроки получения сертификата «Без глютена»

Срок проекта зависит от готовности образцов, количества SKU, сложности рецептур и полноты документов. На календарь влияет необходимость выезда на отбор, загруженность лаборатории и корректность макетов этикетки. Мы закладываем буфер на правки и сохраняем параллельность работ, чтобы избежать пустых простоев. Узнать ориентир по срокам на ваш кейс можно после короткого звонка и уточнения входных данных.

Хотите понять, как срок действия подтверждения соотносится с сроком реализации продукции. Прочитайте наш разбор о сроке действия сертификатов и сроке реализации продукции и задайте вопросы менеджеру.

Цена и смета

Фиксированную стоимость без исходных данных назвать невозможно. Смету формируем после первичной консультации по продукту и объёму работ. В расчёте отдельно указывается стоимость лабораторных испытаний и оформление добровольного сертификата.

Рассчитать стоимость работ на ваш продукт можно после короткой консультации. Оставьте заявку или позвоните: +7 (499) 113-42-74.

Частые вопросы

Итог и следующий шаг

Запускаете продукт с честным заявлением «без глютена» в Краснодаре. Полотест возьмёт работу под ключ: испытания, протокол, сертификат, маркировка и процессы по НАССР. Оставьте заявку или позвоните: +7 (499) 113-42-74.